“I eat what I want and I don’t get fat” – does it happen?

Интуитивное питание становится по-настоящему «горячей темой». Приятно осознавать, что я приложила к этому руку. В интернете все чаще мелькают теги, сопровождающие снимки блюд, далеких от современных диетических стандартов, — тут и булочки, и бутерброды со сгущенкой, и обильно сдобренная маслом каша.

Все больше людей осознают три простые истины о диетах

1. Диета — это неэффективно. Сколько бы килограммов мы ни скинули на диете, только 5% из нас смогут сохранить это достижение. Остальные вернут сброшенное в течение 1–3 лет.

Стресс и дефицит сна, а также принадлежность к белой европеоидной расе — факторы, значительно увеличивающие эту вероятность. Стресс рождает переизбыток гормона кортизола. Дефицит сна нарушает выработку гормона, регулирующего чувство насыщения, — мы перестаем ощущать сытость, когда недостаточно спим.

А принадлежность к белому европеоидному этносу коррелирует с наличием определенного гена, который обуславливает повышение аппетита при повышенном содержании кортизола в крови (в норме должно быть ровно наоборот). И ловушка захлопнулась.

2. Diet is destructive to your life. Работа? Отношения? Дети? Все меркнет перед Ее Величеством Диетой, которая отныне будет занимать все ваши мысли. Вы будете часто взвешиваться, в особо тяжелых случаях — по нескольку раз в день.

The numbers on the scale will determine how you feel, how you feel throughout the day, and even how you feel “slim” or “fat.” At the table, you will not see food and possible dishes from it, but danger or relative safety.

Бизнес-ланчи, кофе с подругой, вечеринки, дни рожденья и другие праздники станут мучением — вы все время будете принимать решение, можно ли вам немного отпустить вожжи или стоит проявить волю. Самое ужасное — какое бы решение вы ни приняли, вы все равно будете ощущать себя несчастным.

Любое движение будет ценно только количеством калорий, которое оно сжигает. Потому что больше всего на свете вам хотелось бы завернуться в одеяло и уснуть до того момента, пока весы наконец не замрут на желанной цифре…

3. Диета — это унизительно. The diet is reminiscent of a cold and distant mother: no matter how hard you try, you still won’t be good for her. No matter what we do, sooner or later we find ourselves “to blame” for the fact that our diet did not work.

И мы склоняем голову в привычном приступе стыда: грешны! Да — нарушали, да — смотрели на сладкое и запрещенное, да — мы безвольные, не умеющие контролировать себя дети… Унижение и страх — постоянные спутники того, кто на диете. Унижение от ощущения себя потенциально «плохим мальчиком или девочкой». Страх о том, что вдруг тонкая нитка контроля не выдержит и порвется.

К счастью, все больше людей понимают: любые ограничения в питании заводят нас в тупик, вызывают тревогу и мешают наслаждаться едой — ибо еда создана не только для насыщения, но и для наслаждения.

Питаться интуитивно: как это?

Поговорим о том, какие неизбежные перемены в жизни вам приходится принять, если вы решили стать «интуитивным едоком». Почему бывает так сложно переключиться с опостылевшего «плана питания», приобретенного у популярного диетолога, на свободное, без ограничений, питание?

1. Вам придется поставить себя на первое место

As practice shows, this is very difficult. Especially if you are a working mom. Project deadlines, childish whims, urgent calls, and “I’ll finish this and go eat now” are unsuitable scenarios for an intuitive eater.

The main regulator of your behavior becomes your own hunger – tiny, barely hatched, the same one that we used to endure. He needs to be nurtured and hasten to satisfy. This is the only way to never overeat again.

2. Вы откажетесь от диет

Once you start eating intuitively, you will most likely never be able to return to the humiliating diet cage again. Even if you find that your body is still not up to the required standards.

Anyone who is at least temporarily free is no longer able to return to captivity. You will fall out of the social environment of women and men who think and talk about food and training all the time.

It is possible that you will be lonely. It is possible that at some point freedom will scare you with its lack of control and you will try to combine the principles of intuitive eating with a dietary approach.

Безнадежное занятие, многие пробовали до вас. Так же, как невозможно быть слегка беременной, нельзя питаться наполовину интуитивно. Как только в вашем питании появляются любые правила, кроме тех, что вводит ваш собственный организм, вы снова окажетесь на диете.

You will have to overcome the fear of freedom in order to open this cage again. The good news is that the key to this cage is in your hands.

3. Вы станете привередливы в еде

Вы раз и навсегда перестанете «есть что дают», «доедать, а то испортится» и «есть, потому что мама старалась, готовила». Вы будете есть только то, что вам действительно в данный момент хочется.

Сначала будет страшно: кажется, что, отпустив диетические вожжи, мы непременно захотим профитроли с заварным кремом в два часа ночи или, скажем, фруктовое бланманже в пустынном индустриальном районе.

The reality is much friendlier: you usually want simple, understandable and affordable dishes.

4. Вы начнете отказываться «есть за компанию»

To the offer of colleagues to “take dessert” at dinner or the invitation of relatives to “drink tea”, you will learn to respond with the phrase “Thank you, I’m not hungry / hungry, I can just sit with you.”

Потому что потребности собственного тела — важнее, чем желание коллег и друзей испытывать чувство вины за нарушение их диеты не в одиночестве.

5. You have to come to terms with the fact that sports are for fun.

You might quit the gym if you went there. Start going there if you quit. Discover strange and absurd sports – walking with sticks, yoga in the sauna or hammocks.

Прислушиваясь к своему телу, вы обнаружите, что ему некомфортно поднимать штангу, а хочется танцевать на пилоне. Что тело не хочет быстро бегать, оно хочет плавно ходить.

И есть только один способ договориться с телом, не применяя насилия, — дать ему то, что оно хочет.

6. Вы подружитесь с зеркалом

Это произойдет не сразу. Но обязательно произойдет. Выйдя из душа и проходя мимо зеркала, вы перестанете мгновенно заворачиваться в полотенце. Вы перестанете морщиться, разглядывая свои складки, растяжки, морщины.

Make no mistake, you have them and so do I. Because our bodies are not plastic, they are the book of our own lives. Of course, it has wrinkled pages, yellowed corners.

Нет, вы не начнете обожать каждый квадратный сантиметр площади своего организма — по-прежнему будут те его части, которые будут вам нравиться меньше. Но станет гораздо больше частей, который будут вам нравиться больше.

7. You throw away a lot of clothes… and buy a lot of new ones.

Однажды вы сделаете глубокий вдох (или три, или пять) и откроете шкаф. Вы достанете оттуда «добеременные джинсы», кофточку с распродажи, купленную пять лет назад и лишь немного тесноватую в груди, и всю ту одежду, которую вы начнете носить в «новой худой жизни».

Много из этой одежды будет новой, ненадеванной. Вы засунете эти вещи в мешок и отдадите в благотворительный фонд.

In exchange, you will buy yourself things in your current size. No matter how terrible, from the point of view of glamorous magazines, the letter it may be called, you have the right to wear clothes that fit you.

8. Вы научитесь справляться с завистью окружающих

Unexpected, but true. The freedom to live outside the rules dictated by the environment causes envy and irritation among others. You will begin to teach, educate, shame and frighten. They will scare you that soon you will turn into a hippopotamus, you will certainly get diabetes, ischemia and a dozen and a half different diseases …

Вам придется научиться оберегать себя от этих нападений и, возможно, даже расстаться с некоторыми из хороших знакомых.

The good news is that you will find like-minded people. People who ask what exactly you do to not worry about weight and food, and ask you to share your experience.

9. Вы рискуете разлюбить «те самые булочки» и мамин «Наполеон»

Может быть, самое разочаровывающее из изменений: ваша «особенно вкусная» еда, та, которую всегда было нельзя, — карамельное мороженое с двойным шоколадным соусом, булочки с кремом или фирменный торт — перестанет казаться вам настолько вкусной.

В один прекрасный день вы попробуете эти блюда и удивитесь: где же те незабываемые ощущения, где обещанное «райское наслаждение»? По-новому настроенный вкус, как чувствительный инструмент, уловит избыток сахара или жира, химический привкус, избыточную соленость.

You will find that you love the simple, easy-to-understand flavors of “live” foods or uncomplicated meals. You will love nuts. Or carrots. Or mashed potatoes.

И этот отчасти грустный, а отчасти триумфальный момент будет означать, что интуитивное питание окончательно вошло в вашу жизнь. И в ней больше нет места запретам в еде. А любовь к десятку пирожных и диетическое насилие уступили место наслаждению, гармонии и радости.