– тренд vegan-friendly кафе, ресторанов и магазинов уверенно вошёл в Город света и радости, открывая новые возможности для осознанных путешественников. Автор Vegetarian Paris: The Complete Insider’s Guide to the Best Veggie Food in Paris Аурелья д’Андреа рассказывает о веганском коммьюнити и где непременно стоит побывать в вегетарианском Париже. Пожалуй, меня манил образ жизни – жизни, которая крутится вокруг маленьких радостей и удовольствиий, а не стрессах, присущих американской культуре «работать, чтобы жить». И, конечно же, качественная и вкусная пища стала частью мечты о заграничной жизни. За 5 лет (с того момента, как я перебралась из Калифорнии во Францию) я меняла около 12 хостелов ежегодно. Я люблю шутить о том, что вижу своих американских друзей чаще теперь, живя в Париже, нежели когда жила в Сан-Франциско. Друзья, друзья друзей и родственники просили моих рекомендаций относительно вегетарианских местечек к посещению в Париже. Смастерив немало брошюр и маршрутов для посетителей, я пришла к мысли о создании полноценного руководства по «зелёному» Парижу. Книга вышла в Британии в конце 2014, а французская версия – в конце 2015. Клише о французской кухни – в особенности её «негостеприимности» к вегетарианству – больше истина, нежели ложь. В то время как культура питания осталось преимущественно прежней, тренд здорового питания имеет место быть и расти в последние несколько лет. Это не только способствовало появлению вегетарианских ресторанов и даже бутиков, но и образованию тематических сообществ. Коммьюнити вегетарианцев здесь довольно эклектично, разнообразно и интересно, как и сам город. Местная веганская группа очень активна: организуются совместные ужины, кинопоказы, кулинарные мастер-классы и так далее. Поскольку Париж – город иммигрантов и место, куда зачастую приезжают на год-два, состав коммьюнити сменяется, появляются новые идеи. Сейчас, на мой взгляд, фокус деятельности приходится на пропагандистских мероприятиях. У нас имеется веганский спа-центр Le Centre Tout Naturellement, где вы можете насладиться сауной, массажем лица, после чего отведать полезный и сытный обед за 10 евро. Владельцы – очень приветливые люди, которые всегда рады предложить органический фрэш. Кроме того, с недавнего времени Париж может похвастаться веганским магазином обуви и аксессуаров Vegissime, располагающимся в Латинском квартале. Одно из моих любимых мест – первая веганская пекарня Vegan Folie’s, где можно полакомиться вкуснейшим «чизкейком». Я очень рекомендую Tien Hiang – вьетнамо-китайская veg кафешка, где всегда весело, можно наесться «до отвала». В нескольких кварталов вы найдёте Carmen Ragosta – бутик, предлагающий вегетарианскую итальянскую кухню, веганскую обувь и одежду местного дизайна. Там можно испробовать божественное тирамису, но, если вы веган, необходимо заранее предупредить. Рекомендую посетить интересный район Japantown, расположенный между Оперой и Лувром.
2022-11-11