Чтобы выбрать себе рацион, вегетарианцы и веганы должны внимательно читать этикетки. Во-первых, нужно выбирать продукты, содержащие важные питательные вещества, такие как железо, кальций и витамины D и В12. Во-вторых, кроме очевидных невегетарианских продуктов (мясо, курица), есть, казалось бы, невинные, но идущие вразрез с принципами вегана. Ниже вы можете ознакомиться со списком продуктов, которые, как ни странно, не подходят для вегетарианца и вегана.
Instant vermicelli
Любимая еда студентов, кажется, состоит из овощей и лапши и подходит, если не веганам, то уж точно вегетарианцам. Но это не всегда так! Вы не задумывались, что кроется в пакетиках с приправами? Многие производители добавляют в ароматизаторы порошок говядины. Придется искать более здоровую альтернативу.
Parmesan cheese
Ароматный сыр – любимый итальянской кухней как ингредиент для соуса песто и блюд с макаронами. Оказывается, для производства пармезана используют фермент, полученный из желудка телят. Не очень аппетитный факт? Другие сыры, например, Грюйер и горгонзола также используют закваску животного происхождения. К счастью, есть альтернативные сыры для вегетарианцев на растительной основе, без лактозы.
Вино и пиво
Независимо от названия вина, принято считать, что это напиток, полученный из винограда, и он не содержит побочные продукты животного происхождения. В действительности, в процессе производства вина часто используют яичные белки. Для осветления вина и пива применяют желатин, добытый из рыбьего пузыря. Популярные сорта пива, например, Guinness, включает добавку желатина из осетровых рыб.
Confection
The confectionery department is replete with a carnival of bright colors and … ingredients of animal origin. Hard candies, marshmallows, and other goodies often contain gelatin derived from animal bones. According to Lynette Astaire, a wellness expert, gelatin slips in where we don’t even know it. It excludes marshmallows from the vegan diet, bans desserts with icing, and is even included in some medicines. Read labels! And when cooking at home, use vegetable agar as a healthy alternative.
spanish rice
Mexican cuisine is a great choice for vegetarians and vegans. A serving of salsa provides 15% of the daily value of vitamin C, as well as iron, calcium and magnesium. A typical pico de halo contains raw vegetables, including tomatoes, garlic, onions, chili, and lime. But, when you come to a Mexican restaurant, you need to be careful with Spanish rice – it is often cooked along with chicken ingredients. Check with the waiter before ordering! You can choose other vegetarian dishes: guacamole, vegetable fajitas, burritos, quesadillas.
Жarena beans
Legumes are a great choice for a vegetarian as they are an important source of protein. But when ordering fried beans in a restaurant, remember that they are usually fried in lard!
Vegetarians can expect other “surprises”. The best way to rid yourself of uninvited animal ingredients is to cook your own food and be sure of what it consists of.