Contents
Hendrick’s (Хендрикс) – марка шотландского джина премиум-класса. Бренд принадлежит компании William Grant & Sons Ltd, винокурня находится в небольшом портовом городе Герван на юго-западе страны. Оригинальный вкус напитку придают 11 видов пряностей, среди которых ягоды можжевельника, кориандр, тысячелистник, ромашка, апельсиновая цедра и экзотический перец кубеба. На последнем этапе производства в джин добавляют вытяжку из огурца и экстракт розовых лепестков, которые вносят свежие и цветочные ноты.
Historical information
William Grant & Sons Ltd. – одна из немногих семейных компаний по производству алкоголя в Шотландии. Фирму основал Уильям Грант в 1887 году. Опытный дистиллер и девять его сыновей построили винокурню Glenfiddich недалеко от города Даффтауна в западной части Шотландии. В 1892 году семья приобрела завод Balvenie, а шесть лет спустя вышел первый купажированный виски Гранта.
В настоящее время компании принадлежит шесть заводов в разных регионах Шотландии. William Grant & Sons Ltd. занимает третье место по объемам выпуска продукции после гигантов Diageo и Pernod Ricard. Предприятия Гранта первыми начали производство односолодового виски – до Glenfiddich в стране продавались только смешанные сорта.
Джин Hendrick’s впервые выпущен в 1999 году. Автор рецептуры – дистиллер предприятия Лесли Грейси. По одной из версий, источником вдохновения для винодела послужили летние пикники в ее собственном саду, где цвело множество роз. Отдых на свежем воздухе в Шотландии непременно сопровождается бутербродами со свежим огурцом, который и стал одним из компонентов джина.
Грейси работала над рецептом совместно с главным дистиллером компании Дэвидом Стюартом. Идея заключалась в том, чтобы смешать крепкие и маслянистые спирты, полученные на старинном оборудовании, с более легкими, дистиллированными с помощью пара. Чтобы добиться оригинального вкуса, мастера добавили в купаж настойку лепестков розы и пюре из свежего огурца.
Новая марка была представлена широкой публике на выставке в Нью-Йорке в 2000 году. Джин заметили эксперты, но восприняли его как результат смелого эксперимента. Компания вывела бренд на рынки Великобритании и Испании, но понадобилось 8 лет, чтобы напиток стал по-настоящему популярным. К 2012 году Hendrick’s уже продавался в 70 странах и не раз признавался авторитетными изданиями лучшим джином в мире.
Production features
Джин производят на заводе Girvan distillery, одном из крупнейших предприятий Шотландии. Перегонные кубы Bennett и Carter-Head приобрел правнук основателя компании Чарльз Гордон на аукционе в 1966 году. Конструкция аппаратов принципиально разная. Bennett значительно меньше по размеру, в нем получают спирты высокой крепости, настоянные на смеси растительных компонентов.
В Carter-Head установлены медные корзины, которые заполняют набором пряностей в строго определенных пропорциях, которые известны только технологам предприятия. Спиртовые пары проходят через смесь ингредиентов, насыщаясь эфирными маслами, а затем охлаждаются в конденсаторе. Полученные дистилляты смешивают и добавляют в джин вытяжку из лепестков болгарской розы и огуречное пюре. Hendrick’s разливают в бутылки из темного стекла, стилизованные под аптечную посуду.
Awards
2003 – победа в номинации «Джин года» в конкурсах, который проводили газета Wall Street Journal и журнал Food & Wine Magazine;
2006 – награда за лучший дизайн продукции от журнала Class Magazine.
San Francisco World Spirits Competition, San Francisco:
- 2014, 2015 – бронзовые медали;
- 2016 – silver medal;
- 2010, 2012, 2017 – золотые медали.
Interesting Facts
- Компания закупает растительные ингредиенты для джина в разных странах. Кориандр привозят из Марокко, можжевеловые ягоды выращивают в Тоскане, а один из главных вкусовых компонентов – свежие огурцы – поставляют бельгийские фермеры.
- Джин Hendrick’s делают вручную небольшими партиями по 450 литров. Это вызвано сложностью изготовления и необходимостью строгого контроля на всех этапах производства.
Характеристика джина Хендрикс, 44%
Прозрачный напиток с ароматом можжевеловых ягод и лепестков розы. Вкус мягкий и свежий, присутствуют хвойные, цветочные и фруктовые тона. Несмотря на высокую крепость, пьется легко за счет отсутствия спиртовой агрессии. Послевкусие длительное, с оттенками цитрусовой цедры. Производитель рекомендует употреблять джин с добавлением тоника, лимона и ломтиков свежего огурца.
