Contents
Светло-желтые цветки летом украшают степи и луга России: это козлобородник сомнительный. Листья и корни растения наделены богатыми вкусовыми качествами и полезными веществами, их используют в разных сферах – от кулинарии до косметологии. Не составит большого труда вырастить его своими руками и применить в нужных целях. Но обо всем по порядку.
Botanical description of the species
Козлобородник сомнительный (лат. Tragopogon dubius) – двухлетнее растение, относящееся к роду Козлобородников (Tragopogon) семейства Сложноцветных или Астровых (Asteraceae) порядка Астроцветных (Asterales). Для него характерны следующие внешние особенности:
- высота — от 30 см до 1 м, реже – до 1,5 м;
- root – pivotal;
- стебли прямостоячие, простые либо слегка разветвленные, тонкоребристые, голые, иногда с небольшим опушением около основания листьев;
- листья линейные или линейно-ланцетные, с цельными краями без зубцов и выемок, очередные, сидячие;
- длина листьев – 7-20 см, ширина – 6-20 мм;
- у низа стеблей размер листьев больше, чем наверху;
- цветки язычковые, двуполые, бледно-желтого оттенка;
- цветки обладают характерной для всех козлобородников особенностью – хохолком, похожим на козлиную бородку;
- соцветия в виде корзинок, до 70 мм в длину, расположены на верхушке стебля и боковых ветках, распускаются утром и закрываются поздним вечером;
- обертки соцветий состоят из 8-12 (редко – 16) листочков, которые существенно длиннее самих цветков;
- ножки корзинок вздутые при плодах;
- цветоносы вздутые, пустые внутри, до 1,5 см в диаметре, утолщены под корзинками в виде булавы.
Характерные признаки козлобородника сомнительного – бледно-желтые цветки и соцветия в виде корзинок
Период цветения козлобородника сомнительного – с мая по август, плодоношение происходит с июня по сентябрь. Всхожесть семян этого растения – до 3 лет.
Distribution area
Козлобородник сомнительный растет преимущественно:
- в степной местности;
- в лугах;
- на опушках и склонах.
Значительно реже он растет:
- в рощах кустарников;
- в сосновых лесах;
- среди зарослей сорняков;
- на дорожных обочинах.
На территории России эта разновидность козлобородника характерна для Средней полосы, в частности, Черноземья. В северных широтах растение можно встретить крайне редко.
Peculiarities of growing
Козлобородник сомнительный весьма неприхотлив к условиям выращивания, и спокойно может взойти даже на почве, бедной на влагу. Но для содействия богатому плодоношению и отличным вкусовым качествам, лучше сажать его в плодородной почве, с обязательным регулярным орошением водой.
Оптимальное время для посева семян – начало весны. Впрочем, зимой это тоже можно делать. Козлобородники являются растениями холодостойкими, поэтому заморозки перенесут нормально.
Care of the plant
Что касается ухода за козлобородником сомнительным, то здесь тоже без каких-либо неожиданностей: прополка, рыхление, в случае необходимости – полив.
Обязательно нужно удалять цветоносы у козлобородника-первогодки. Если этого не сделать и позволить им зацвести, получится негативное влияние на пищевую ценность корня: он станет жестким и утратит часть своих вкусовых качеств.
Application
Высокая концентрация крахмала и белков в корнях козлобородника сомнительного делает его не менее полезным и питательным, чем традиционные культурные овощи. В еду употребляют корень и стебли с листочками. Существенный недостаток козлобородника как пищевого продукта – млечный сок, придающий резкий горьковатый привкус.
Способ избавления от него прост – вымачивание и затем отваривание в воде, с обязательным добавлением соли. После этого горечь исчезает, вместо нее стебли и корни приобретают сладковатый вкусовой оттенок. Нередко их применяют в качестве особого ингредиента всевозможных салатов, маринадов, а также сливочных соусов. Раздробленные в порошок сушеные листья служат отменной добавкой к супам.
Корни, стебли и листья козлобородника сомнительного широко применяют в кулинарии
В отличие от других видов, козлобородник сомнительный почти не используют в медицинских целях. Главное его достоинство – высокое содержание инулина, способствующего борьбе с диабетом и стабилизирующего уровень глюкозы в крови.
Козлобородник сомнительный применяют в сфере косметологии. Мелко нарезанные корни и наземные части варят, взбивают в кашицу и наносят на лицо. Такие маски избавляют кожу от раздражений и угрей, питают ее полезными веществами. Отвар из листьев и стеблей этого растения служит средством против перхоти и насыщает корни волос питательными элементами.
Conclusion
Козлобородник сомнительный – традиционное растение степной местности, широко распространено в Средней полосе России. Сажают его зимой или в начале весны, цветение проходит с мая по август, плодоношение – с июня по сентябрь. Польза этого растения выражена в применении корней и наземных частей в кулинарии, профессиональной косметологии, народной медицине.