Chakhokhbili from chicken: recipes in a slow cooker

Чахохбили из курицы в мультиварке получается особенно вкусным благодаря длительному томлению при постоянной температуре. Мясо, пропитанное ароматом специй, в процессе готовки становится удивительно сочным и просто тает во рту.

Правила приготовления чахохбили из курицы в мультиварке

Чахохбили – это грузинский вариант рагу, который готовят в удивительно вкусном соусе. Подлива помогает сделать курицу более насыщенной и ароматной. Процесс приготовления значительно упрощает мультиварка.

Чаще всего приобретают целую тушку, затем разделывают ее на порционные куски. Но есть варианты с добавлением только куриной грудки. Филе помогает сделать чахохбили менее жирным и не таким насыщенным.

В традиционном рецепте сначала обжаривают овощи и курицу. После этого добавляют оставшиеся компоненты, заливают соусом и тушат до готовности. Если необходим диетический вариант, то все продукты сразу надо поместить в чашу мультиварки и тушить до мягкости курицы.

Основа соуса – помидоры. С них обязательно снимают шкурку, иначе в процессе измельчения не получится добиться желаемой однородной структуры подливы. Для придания более выразительного вкуса к томатам добавляют соевый соус или вино.

Можно отойти от традиционного варианта приготовления и сделать более питательное блюдо, для которого не надо готовить отдельно гарнир. Тогда в состав добавляют:

• potatoes;
• стручковую фасоль;
• Bulgarian pepper;
• eggplant.

В чахохбили обязательно насыпают много специй. Чаще всего это приправа хмели-сунели, но при желании можно заменить ее любой другой. Почитатели острых блюд могут добавить готовую аджику или стручок перца чили.

Для приготовления в мультиварке используют два режима:

• «Жарка» – все составляющие чахохбили обжаривают;
• «Тушение» – блюдо томят до готовности.

В блюдо обязательно добавляют много зелени:

• cilantro;
• basil;
• dill;
• parsley.

Для более выраженного аромата используют даже мяту. Вкусно получается с добавлением небольшого количества орегано и розмарина. Засыпают зелень не в конце приготовления, как рекомендуют практически во всех блюдах, а за 10 минут до окончания тушения. В чахохбили она должна потомиться вместе со всеми компонентами и отдать им свой вкус.

Курицу подают в горячем виде, обильно полив соусом

Если в качестве гарнира к чахохбили в планах отваренные крупы, то объем подливы лучше увеличить в два раза. Чтобы она не была слишком густой, можно разбавить томатным соком, бульоном или обычной водой.

Если блюдо готовят не из целой курицы, а только из грудки, то следует строго соблюдать время, указанное в рецепте. Иначе филе выпустит все свои соки, станет сухим и жестким.

В зимний период свежие помидоры можно заменить кетчупом, пастой или маринованными томатами. Если не нравится запах переваренного чеснока, то можно добавить его в конце приготовления, засыпав под крышку.

Курица бывает излишне водянистой и из-за этого не может подрумяниться в мультиварке, выпуская большой объем сока. В этом случае можно посыпать ее сахаром. Придать румяную корочку поможет соевый соус, который при желании можно перемешать с небольшим количеством меда.

Сливочное масло помогает сделать чахохбили более вкусным. Но из-за этого продукта блюдо часто подгорает. Поэтому можно перемешать два вида масла.

Чахохбили из курицы в мультиварке по классическому рецепту

Чахохбили из курицы в мультиварке поможет приготовить пошаговый рецепт. Особенность традиционного варианта в том, что куриные куски обжаривают без добавления масла.

Required:

• филе из куриных бедер (без кожи) – 1,2 кг;
• onion – 350 g;
• hops-suneli – 10 g;
• tomatoes – 550 g;
• salt;
• garlic – 7 cloves.

Step-by-step process:

1. Промыть курицу и просушить бумажным полотенцем.
2. Включить мультиварку на режим «Выпечка». Поместить нарезанное на куски мясо. Обжарить с каждой стороны. Процесс займет около 7 минут.
3. В нижней части томатов сделать крестообразный надрез ножом. Опустить в кипяток. Подержать полминуты. Отправить в ледяную воду на 1 минуту. Снять кожуру.
4. Мякоть нарезать на ломтики. Кинзу и луковицы нашинковать. Отправить в миску.
5. Добавить порубленный чеснок, хмели-сунели. Подсолить. Размешать.
6. Залить курицу ароматной смесью. Переключить на режим «Тушение». Таймер выставить на 65 минут. Выделяющийся сок из овощей пропитает мясо и сделает его особенно нежным.

Ароматную курицу можно подавать с любимым гарниром, лавашем или свежими овощами

Чахохбили по-грузински из курицы в мультиварке

Чахохбили из курицы в мультиварке-скороварке готовится гораздо быстрее, чем на плите. Для придания дополнительного вкуса и аромата в предложенном рецепте используют сладкий перец, базилик и грибы.

Required:

• chicken fillet – 650 g;
• sweet pepper – 250 g;
• tomatoes – 700 g;
• champignons – 200 g;
• salt;
• onion – 180 g;
• garlic – 4 tooth;
• parsley – 10 g;
• базилик – 5 листьев;
• tomato paste – 20 ml;
• vegetable oil – 20 ml;
• bay leaves – 2 pcs.;
• черный перец, хмели-сунели.

Пошаговый процесс приготовления чахохбили в мультиварке:

1. Перец нарезать средними по размеру кубиками. Добавить нашинкованную зелень.
2. Томаты ошпарить, затем снять кожуру. Шампиньоны нарезать ломтиками.
3. Помидоры отправить в чашу блендера и взбить. Перелить к перцу. Влить томатную пасту. Поперчить.
4. Посыпать солью. Добавить лавровые листы, порубленный чеснок и хмели-сунели. Размешать.
5. С курицы снять шкурку. Промокнуть бумажным полотенцем.
6. Включить мультиварку, выбрав программу «Тушение». На дно чаши насыпать нарезанный полукольцами лук. Переложить в тарелку.
7. Переключить прибор на режим «Жарка». Влить немного масла. Поместить филе. Обжарить с каждой стороны. Убрать в отдельную емкость.
8. Включить программу «Тушение». Вернуть обратно поджаренную луковицу. Укрыть курицей, затем – порубленными грибами.
9. Залить ароматным соусом.
10. Закрыть крышку. Таймер поставить на 70 минут.

Любители острых блюд могут добавить в состав несколько стручков перца чили

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке с вином

Чахохбили из куриного филе в мультиварке с добавлением вина – оригинальный вариант праздничного ужина.

Required:

• курица (филе) – 1,3 кг;
• hops suneli;
• onion – 200 g;
• pepper;
• bay leaves – 2 pcs.;
• dill – 50 g;
• soy sauce – 100 ml;
• красное вино (полусухое) – 120 мл;
• Bulgarian pepper – 250 g;
• salt;
• garlic – 3 tooth;
• tomatoes – 350 g;
• vegetable oil.

Как готовить чахохбили в мультиварке:

1. Тщательно промыть филе. Лишнюю влагу промокнуть салфетками или бумажным полотенцем.
2. Порубить куриное мясо на порционные куски. Присыпать солью и перцем.
3. Отправить в чашу. Налить немного масла.
4. Выставить режим мультиварки на «Жарка». Таймер – 17 минут. В процессе необходимо несколько раз продукт перевернуть. Переложить в миску.
5. Вскипятить воду. Поместить помидоры на 1 минуту. Достать и обдать холодной водой. Кожуру снять.
6. Болгарский перец нарезать кубиками. Измельчить томаты. Отправить в чашу. Жарить 7 минут, регулярно перемешивая.
7. Овощи переложить в чашу блендера. Добавить чеснок и лук. Измельчить. Масса должна стать однородной.
8. Влить соевый соус и вино. Насыпать хмели-сунели, перец. Добавить лавровые листы. Тщательно перемешать.
9. Ароматным соусом залить курицу. Крышку прибора закрыть. Режим мультиварки переключить на «Тушение». Время – 35 минут.
10. Добавить нашинкованный укроп. Тушить еще 10 минут. Его можно заменить при желании кинзой, петрушкой или их смесью.

Нежную курицу вкусно подавать с молодым отварным картофелемЧахохбили из курицы с картошкой в мультиварке

Чахохбили из куриной грудки в мультиварке можно готовить с добавлением картофеля. В результате не придется дополнительно готовить гарнир. Рецепт по достоинству оценят занятые хозяйки, которые за минимальное время хотят приготовить вкусный ужин или обед.

Required:

• курица (грудка) – 1 кг;
• sugar – 10 g;
• onion – 550 g;
• ground coriander – 10 g;
• salt;
• tomatoes – 350 g;
• cilantro – 30 g;
• пажитник – 10 г;
• potatoes – 550 g;
• paprika – 7 g;
• butter – 30 g;
• ground red pepper – 2 g;
• vegetable oil – 20 ml.

Step-by-step process:

1. Очищенный картофель крупно нарезать. Если куски будут мелкими, то в процессе тушения превратятся в кашу. Залить водой, чтобы не потемнели.
2. Промытую курицу просушить. Можно использовать бумажное или чистое тканевое полотенце. Разделать. Куски должны быть средними по размеру.
3. Сделать крестообразный надрез на помидорах в том месте, где располагалась плодоножка. Вскипятить воду и залить томаты. Довести до кипения еще раз.
4. Варить 1 минуту. Переложить в ледяную воду.
5. Остывшие помидоры очистить от кожуры.
6. При помощи ножа-секача измельчить мякоть. Для упрощения процесса можно взбить блендером.
7. В мультиварке включить режим «Жарка». Промазать чашу растительным маслом. Добавить сливочное и растопить.
8. Поместить куски курицы. Потомить, регулярно переворачивая, пока на поверхности не образуется румяная корочка. Убрать в отдельную тарелку.
9. Нарезать луковицы средними по толщине полукольцами. Засыпать в чашу, которую не надо мыть после поджаривания курицы.
10. Жарить пока овощ не станет прозрачным и окрашенным в легкий румяный цвет.
11. Залить томатную массу. Добавить специи и подсолить. Размешать.
12. Переключить на режим «Тушение». Закрыть крышку. Таймер поставить на четверть часа.
13. Добавить курицу и картофель, из которого предварительно слили всю жидкость. Перемешать и потомить полчаса. Если соус слишком сухой, то можно добавить немного воды.
14. Посыпать измельченной зеленью кинзы. Тушить 5 минут.
15. Мультиварку отключить. Настоять под крышкой 10 минут.

Подают блюдо в горячем виде со свежей зеленью

Dietary

Этот вариант приготовления можно применять во время диеты.

Required:

• chicken – 900 g;
• salt;
• tomato paste – 40 ml;
• ground paprika;
• water – 200 ml;
• oregano;
• onion – 200 g;
• garlic – 4 cloves.

Как готовить чахохбили в мультиварке:

1. Лук нарезать полукольцами, чеснок – кубиками, курицу – порционными кусками.
2. Отправить в чашу мультиварки. Добавить оставшиеся компоненты, перечисленные в рецепте. Перемешать.
3. Включить режим «Суп». Таймер поставить на 2 часа.

Благодаря длительному тушению мясо получается нежным и мягким

Conclusion

Чахохбили из курицы в мультиварке – это блюдо, которое всегда порадует вкусом, нежностью и ароматом. Любой рецепт можно дополнять любимыми специями и овощами. Для придания остроты добавляют в состав молотый красный перец или стручок чили.